Het lange Paasweekend

Eerder deze week had ik besloten om donderdag al een dagje vakantie te nemen. Ik had nog een bonusdag van februari te goed omdat ik mijn targets behaald had, dus dit was een goed moment. Aangezien ik maandag, 2de Paasdag, moet werken, zou ik op deze manier toch nog een lang weekend krijgen van 4 dagen. En ik mag nadien die dag van 2de Paasdag terugnemen.

Donderdag ben ik wat langer in bed blijven liggen, heb ik een heleboel ‘opruimwerk’ gedaan (tijdschriften uitproberen, papierwerk opruimen, winterspulletjes opbergen, …). Ook ben ik al wat boodschappen gaan doen, en heb ik een deel van de poets gedaan.

Vrijdag is Dario naar huis gekomen. Morgen brengen we hem weer terug, maar we zullen hem in april nog vaker zien. Zijn examen eindigen al op 18 april! De kans is wel groot dat hij in mei weer terug moet, want hij heeft zich ingeschreven voor een zomercursus (Engines). Als ze minstens 25 inschrijvingen hebben gaat die cursus door.

Vandaag zijn we naar Oakville Place geweest, ons plaatselijke shoppingcentrum.
DSC_7035

Dario moest pasfoto’s laten maken voor de hernieuwing van onze Permanent Resident kaarten (die 5 jaar geldig zijn, dus later in de zomer vervallen). Tegelijkertijd heeft hij ook foto’s laten maken voor de aanvraag tot ‘Canadian citizenship’. Die aanvraag zal later deze maand ook de deur uit gaan. Erwin en ik hadden die foto’s vorige week al laten maken.

Nadien nog naar Whole Foods voor wat lekkers voor het paasontbijt. Ik hou van hun kip-curry, Dario wou wat eiersalade, en Erwin is verlekkerd op hun cranberry tuna salade.
Verder nog wat groenten en fruit meegebracht, en we overleven het weekend weer wel.
ATA_Architects_Whole_foods_01

Vlak bij Whole Foods is sinds enkele maanden ook een winkeltje waar een aantal cliënten en collega’s me al op gewezen hadden. Volgens hen zou ik daar, als Belg, wel aan mijn trekken komen, want ze hadden heerlijke koffiekoeken. Vorige week had ik al eens een stop gemaakt bij The Danish Pastry House.
Contact-1
Hmmm, de geur alleen al als je de deur van het winkeltje open doet!!! Het was ons goed bevallen, dus nam ik mijn mannen mee zodat zij ook wat lekkers konden kiezen.
We waren er vroeg in de namiddag, en de bakker verontschuldigde zich want ze waren bijna uitverkocht! Maar we hebben allen nog iets naar onze smaak gevonden.
Dario maakte zijn vrienden jaloers door op Snapshot foto’s van het lekkers door te sturen. Dit is een greep uit hun assortiment. De namen zijn spijtig genoeg haast onuitspreekbaar. 😉
14488979172_f97347fd29
De Deense eigenaresse, Anita Lauritsen, is aanvankelijk beginnen bakken gewoon van thuis uit. Maar haar koeken en brood waren zo in trek, dat ze dus besloten heeft een winkeltje te openen. De bakkerij zelf is afgescheiden van de winkel door een glazen wand, dus je kan ondertussen de bakkers zien werken.

Gisteren heb ik een ‘knutselwerkje’ gemaakt. Jaja, ik weet dat sommigen onder jullie nu de wenkbrauwen fronsen; Elke + knutselen is niet bepaald iets was je met elkaar zou associeren. Maar deze video had me wat inspiratie gegeven:
http://womanfreebies.com/videos/super-easy-nail-polish-easter-eggs/?socialshare=twittersharebutton
Mijn resultaat is niet zo verfijnd als het voorbeeld natuurlijk. Mijn nagellak zonk haast onmiddellijk in een klonter naar de bodem van het potje… Misschien te oud? Ik gebruik dan ook zelden gekleurde nagellak. Maar dit is het eindresultaat:
DSC06585

Daarnet kwam ik ook nog een andere leuke knutselvideo tegen:
http://napkin-bunnies.diply.com/auntyacid/napkin-bunny-easy-diy/111125
Eigenlijk had ik niet de juiste servetten in huis. De onze zijn lekker zacht (en absorberend), terwijl je voor deze bunnies een beetje de stijvere nodig hebt. Die had ik wel, maar paashaasjes met kerstballendecoratie leken me nog wat minder geslaagd. Ook het stijvere touw had ik niet. Maar dit is het eindresultaat geworden:
DSC06583

Ik hoop dat jullie ook allen hebben kunnen genieten van het paasweekend!

Recipe for ‘pistoleekes’

Op vraag van enkelen voor en achter de schermen, het recept voor de pistoleekes die ik gebakken heb.
Het recept is in’t Engels. Maar diegenen die nog in België/Nederland wonen hebben dit toch niet nodig, aangezien ze daar genoeg warme bakkers hebben om verse pistoleekes te gaan kopen.
De pistolets van dit recept zijn niet zo luchtig als diegene die je in Belgie en Nederland bij de bakker kan kopen. Ik heb me laten vertellen dat je daar een oven voor nodig hebt waar je stoom in kan maken. Nu proberen we dat wel na te bootsen in dit recept door 2 cakeblikken gevuld met water op de boden van de oven te plaatsen, maar dat is echt niet voldoende. Maar he, het eindresultaat is beter dan wat we hier bij de bakker kopen. (en ik zal het niet eens hebben over wat ze in de supermarkt verkopen! Die dingen kunnen een week in je kast liggen en nog super mals zijn en geen spoor van schimmel hebben!)

The recipe for 8-10 buns:

In the bread machine or in a large bowl, put in the following:
210 ml lukewarm water
10 gr dry active yeast
1 tbs olive oil
1 tbs sugar (for the fans with North-American taste: 2 tbs)
1 tbs powdered milk
350 gr all-purpose flour (also tried it with bread flour, works well too). I’ve use white flour and whole wheat flour. Both are ok. Will also give it a try with multigrain next time.
1 tsp salt

(If you make them by hand or with a stand mixer with a hook, you must knead, knead, knead, etc at least 15 minutes, until you get a smooth dough ball which will still stick a little to your hands.)
Turn the bead machine on dough cycle and let it do the work (takes 1hr30′ with my machine).

When the cycle is finished, place the dough in a floured bowl and cover with a damp cloth. Let it rise for about 30′,
then turn the dough onto a floured surface and form 8-10 balls.
Make sure the outside of the balls is well floured and place them on a non-greased baking sheet.

Form the slot by pressing the center of each dough piece with the handle of a wooden spoon (I use my thumbs). Turn over for the slot to be on the bottom and let it rise 30-40′.
While it rises, place a cake tin (or 2!) with water on the lower shelf of the oven and preheat to 230 degrees Celsius/400 Fahrenheit.
Just before baking, turn the dough balls so the slot is at the top. Bake 15-20′, your choice, depending on how brown you like them. The ones I made with white flour, I left them in the oven for 25′!
Remove from oven and put the buns on a rack.

The white ones:
DSC06568
The whole wheat ones:
DSC06574